Crêpes, Waffeln, Eis, Brot… :
Speisekammer: Im Herzen des Soldiner Kiezes

Der “Dorfplatz” hat einen Treffpunkt

Als ich recht früh am Mor­gen vor dem impo­san­ten Turm der Ste­pha­nus­kir­che im Sol­di­ner Kiez ankom­me, ist Mario Frei­herr schon umtrie­big in der „Spei­se­kam­mer“ am Wer­keln. „Ich habe noch eini­ges bis heu­te Abend vor­zu­be­rei­ten“, denn am Abend steigt ist eine Wahl­ver­an­stal­tung vor der Kir­che. Mario hat sich bereit erklärt, für das leib­li­che Wohl zu sor­gen. Bevor wir uns im klei­nen Gar­ten, der direkt an und hin­ter den Wagen angrenzt, set­zen, macht uns Mario noch schnell zwei Milch­kaf­fee, den es auch mit Hafer­milch gibt.

Eröff­net hat Mario die „Spei­se­kam­mer“ im April 2019. Vie­le Jah­re galt der klei­ne Vor­platz, der von den Kiezbewohner*innen auch lie­be­voll Dorf­platz genannt wird, als einer der kon­flikt­träch­tigs­ten und dre­ckigs­ten Ecken im Gesund­brun­nen. Als ille­ga­ler Müll­ab­la­de­platz (das Müll­mu­se­um hat nicht zufäl­lig sei­ne Räum­lich­kei­ten im Sei­ten­trakt der Kir­che auf­ge­schla­gen), als Auto­ab­stell­platz, gar als „öffent­li­che Toi­let­te“ wur­de der Platz vor der Kir­che genutzt. In den ver­gan­ge­nen Jah­ren gab es immer mal wie­der Ver­su­che sei­tens des QMs Sol­di­ner Kiez sowie durch Anwohner:innen-Initiativen, das zu ändern. So rich­tig Erfolg zeig­ten die­se Bemü­hun­gen bis dato aber nicht. Umso erstaun­li­cher, dass es Mario trotz der lär­men­den Prin­zen­al­lee in weni­gen Mona­ten gelun­gen ist, den Vor­platz in eine klei­ne Oase zu ver­wan­deln, die zum Ver­wei­len ein­lädt. Auch für Mario ist es „hier ein biss­chen wie auf dem Dorf“, schließ­lich kämen hier alle doch irgend­wann mal vor­bei und damit meint Mario, wie er deut­lich betont: „Alle!“. Denn der Dis­coun­ter Pen­ny, der Zei­tungs-und Tabak­wa­ren­la­den, die Kie­z­apo­the­ke „Hein­rich Zil­le“ und die Bus­hal­te­stel­le der legen­dä­ren Wed­ding-Linie M 27 lie­gen in Mari­os täg­li­chem Blickfeld.

Auch die Nach­bar­schaft hat sich ver­än­dert. So sei es in den ver­gan­ge­nen Jah­ren doch bemerk­bar „Pren­zel­berg-sty­li­scher“ gewor­den, meint Mario. Erfreut zeigt er sich aber vor allem dar­über, dass auch deut­lich zuneh­mend die alt­ein­ge­ses­se­ne Nach­bar­schaft sich ger­ne mal ein Eis vor Ort gön­ne. Die Men­schen erle­be er hier als sehr offen und freund­lich, aber natür­lich wür­de es auch immer ein paar Spiel­ver­der­ber geben, sagt Mario und schaut viel­sa­gend. Im Novem­ber 2019 war das etwa die Denk­mal­schutz­be­hör­de des Bezir­kes. Die­se war der Mei­nung, dass die Spei­se­kam­mer die Sicht auf den fast 80 Meter hohen Kirch­turm mas­siv beein­träch­ti­ge. Nach öffent­li­chen Pro­tes­ten und einem offe­nen Appell des Quar­tiers­ra­tes an den bezirk­li­chen Denk­mal­schutz hat das Amt „Gna­de vor Bau­denk­mal“ wal­ten las­sen. In den kom­men­den Jah­ren steht sowie­so erst ein­mal die seit lan­gem über­fäl­li­ge Sanie­rung der Kir­che an. Solan­ge hat die Spei­se­kam­mer vor­läu­fig Ruhe. „Danach“, so Mario, „müs­se man wei­ter schau­en“. Auch die ehe­ma­li­ge Pfar­re­rin, Vero­ni­ka Kröt­ke, unter­stüt­ze die Spei­se­kam­mer öffent­lich und befand, dass Platz durch die Spei­se­kam­mer deut­lich gewönne.

Im Sommer Eis, im Winter Waffeln

Nicht sel­ten lan­det man etwa Frei­tag nach­mit­tags mit sei­nem Eis vor der „Spei­se­kam­mer“, kommt dort mit den Leu­ten auf dem Platz ins Gespräch und wirft auch mal einen Blick in das Kir­chen­in­ne­re mit sei­ner neo­go­ti­schen Back­stein­ar­chi­tek­tur. Über­haupt klap­pe die Zusam­men­ar­beit mit der Kir­chen­ge­mein­de “An der Pan­ke” recht gut, etwa bei der Nut­zung des Gar­tens für Ver­an­stal­tun­gen hin­ter der Kir­che oder etwa bei der Ver­an­stal­tung „Orgel mit Biss“. Auf Grund von Coro­na gibt es jetzt eben Eis zur Orgel­mu­sik“. Denn Eis spielt eine ganz zen­tra­le Rol­le für die Spei­se­kam­mer: Das Eis wird tages­frisch in der Eis­ma­schi­ne her­ge­stellt. Neben klas­si­schem Milch­eis gibt es zahl­rei­che Sor­bet-Sor­ten. Die Zuta­ten bezieht Mario über­wie­gend von regio­na­len Bio­land­wir­ten. Wer ein­mal das sel­te­ne Glück hat­te, die Sor­te „Land­gur­ke“ schle­cken zu dür­fen, der merkt sofort, dass Mari­os Eis pri­ma ohne Kris­tall­zu­cker, Geschmack­ver­stär­ker, sämt­li­chen E‑oder ähn­li­chen Zusatz­stof­fen aus­kommt. Eis­spe­zia­li­tä­ten wür­de es wie­der bis Weih­nach­ten geben und das natür­lich mit den super­le­cke­ren Weih­nachts­eis­sor­ten wie zum Bei­spiel Zimtspekulatius.

Zu Weih­nach­ten wird die Spei­se­kam­mer auch ger­ne von Mario fest­lich deko­riert. Wäh­rend der kal­ten Jah­res­zeit bie­tet die Spei­se­kam­mer Crê­pes und bel­gi­sche Waf­feln an. Kaf­fee­spe­zia­li­tä­ten gibt es in der Spei­se­kam­mer dage­gen das gan­ze Jahr. Im Som­mer natür­lich auch einen per­fek­ten Eis­kaf­fee zur Abküh­lung. Auch wer schnell ein­mal ein fri­sches Brot braucht, wird bei der Spei­se­kam­mer fün­dig. Mario bie­tet jeden Tag ver­schie­de­ne frisch geba­cke­ne Voll­korn­bio­bro­te der Ber­li­ner ufa­Fa­brik an.

Wer also schon ein­mal an der Spei­se­kam­mer vor­bei­ge­kom­men ist – und das dürf­ten zumin­dest im Sol­di­ner Kiez alle gewe­sen sein – soll­te auf jeden Fall einen Zwi­schen­stopp ein­le­gen und einen klei­nen Plausch mit Mario füh­ren. Denn dafür ist, solan­ge die Schlan­ge nicht all­zu lang ist, bei Mario immer Zeit.

Text/Fotos: Micha­el Stamm

Spei­se­kam­mer

Prin­zen­al­lee ³⁹⁄₄₀,13359 Ber­lin (Auf dem Vor­platz vor der Stephanuskirche)

Mo/Di, Do-Sa. 14 – 20 Uhr, So. 14.00 – 18.00 Uhr