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Baklava

12. Oktober 2018

Merelly Alep: Süße Wiedergeburt

Dies ist die Geschich­te der Wie­der­auf­er­ste­hung einer nam­haf­ten Kon­di­to­rei aus Alep­po. In einer Manu­fak­tur im Wed­ding bewahrt ein Kon­di­tor­meis­ter alte Tra­di­tio­nen. Er stellt nach alten Fami­li­en­re­zep­ten Süßig­kei­ten aus der im Bür­ger­krieg zer­stör­ten…
16. Januar 2018

Wo der Wedding echt süß ist

Ach­tung, jetzt wird es kurz etwas wis­sen­schaft­lich: Zucker sorgt dafür, dass grö­ße­re Men­gen der Ami­no­säu­re Tryp­top­han ins Gehirn gelan­gen kön­nen, um zu Sero­to­nin ver­ar­bei­tet zu wer­den. Die­ser Boten­stoff gilt als Gute-Lau­ne-Hor­mon. Und…
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