«Pastis»: retour aux origines de la cuisine française

Pastis TeamAu nord de Wedding, après des mois de travaux au Centre Français, une petite révolution s’annonce. Le restaurant le Pastis ne se contente pas d’arborer le nom d’une spécialité populaire française : « Nous souhaitons revenir aux recettes simples mais de qualité » annonce Vincent Garcia. Le Chef cuisinier de 47 ans, né à Marseille, est d’avis que la haute gastronomie s’est éloignée des racines de la cuisine française. C´est pourquoi le menu du Pastis se fonde sur les plats du bistrot traditionnel.

Pastis innen 3Simple et classique certes, la cuisine est aussi agrémentée de quelques touches africaines et asiatiques. « Pour découvrir cela, certains clients n’hésiteront pas à faire un détour par Wedding» pense Marie Bézian. Cette franco-allemande de 28 ans a grandi dans le sud de la France et s’est imprégnée des recettes de sa grand-mère qui était cuisinière. Marie dirigera le restaurant Pastis de Wedding : « Nous entretenons l’esprit Brasserie : pas de chichis, ne pas faire plus compliqué que nécessaire». « Et pour ceux qui ne connaissent pas encore la cuisine française, ce sera pour eux l’occasion de la découvrir. « La nourriture est un plaisir » rappelle Vincent Garcia. Avec des plats emblématiques tels que le boudin, les cuisses de grenouille, les tartes flambées, la Bouillabaisse, et de la véritable baguette, nos voisins d’Outre-Rhin pourront ainsi goûter à l’authentique cuisine française. Les recettes et ingrédients typiques, complétés par de bons vins ainsi que du pain et des pâtisseries faits maison feront du Pastis une vitrine de la cuisine française.

French touch à Wedding

Pastis innen 2Par ailleurs, ce restaurant à la carte reflétant la gastronomie français, se trouve particulièrement bien placé dans l’ancien centre culturel des Alliés français. Ce complexe, construit en 1961 est en plein renouveau, comme l’explique le directeur Florian Fangmann : « Le service hôtelier, les nombreuses salles de séminaires, le cinéma City Kino ainsi que le nouveau restaurant : ce sont désormais les parties d’un tout qui sont amenées à interagir les unes avec les autres ». « Il faut bien voir, que nous sommes dans une seule et même dynamique » précise Vincent Garcia, dont le concept culinaire est déjà couronné de succès depuis des années dans le restaurant du même nom à Wilmersdorf. Le voilà maintenant aussi à la Müllerstraße 74. Grâce à une jeune équipe, elle-même issue en partie de Wedding, au Centre Français et à Olivier Bourdais comme partenaire, ce projet ambitieux pourrait faire de cette structure un lieu phare pour tout le nord de Berlin. Marie en est convaincue, «la qualité va attirer les gens  (…) Même si au début, se sera sûrement un défi »

Einladende AtmosphäreL’ancienne salle d’exposition du centre culturel a été rénovée en une vaste salle de restaurant aux couleurs chaleureuses. Les tables hautes, les petites tables, pour certaines placées dans de niches légèrement surélevées accueilleront jusqu’à 80 personnes. Le restaurant dispose également d’un bar, où vous trouverez de l’alcool d’anis, dont le restaurant porte le nom, le Pastis. Dans ce vaste complexe des années 60, règne une ambiance Vintage. A celle-ci, s’ajoutera le charme d’une terrasse pouvant accueillir jusqu’à 60 personnes. Les clients de l’hôtel ainsi que les Berlinois pourront donc s’offrir une pause au Pastis pour se restaurer le midi, l’après-midi ou encore le soir, pour se retrouver autour d’un goûter ou encore pour un dernier verre après la séance de cinéma. Un menu du midi de haute qualité en 3 plats à prix raisonnable, une formule brunch quotidienne composée de pâtisseries réalisées par des mains de maître : voilà de quoi rendre le Pastis unique dans le désert culinaire du haut de la Müllerstraße.

Service jusqu’à 22h, restaurant ouvert à partir de 6h, petits déjeuners servis jusqu’à 10h.

PASTIS au Centre Français

Brasserie, café et restaurant,

Müllerstraße 74

13349 Berlin-Wedding, U Rehberge

Réservations : 030-45025001

Traduction: CFB

Texte en allemand et en anglais

 

 

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