Wer sie einmal probiert hat, vergisst sie nicht so schnell: Gözleme, die hauchdünnen, mit verschiedensten Zutaten gefüllten Teigfladen aus der türkischen Küche. Der handgezogene Yufka-Teig wird mit Spinat, Käse, Kartoffeln oder Hackfleisch gefüllt, auf einer heißen Platte – dem Sac – knusprig gebacken und dann zusammengefaltet serviert. Außen goldbraun und leicht kross, innen weich und würzig – ein Gericht, das nach Markt, Familie und Straßenküche zugleich schmeckt.
Auch im Wedding haben sich die gefüllten Fladen längst einen festen Platz auf den Tellern erobert. Vier Adressen zeigen, wie unterschiedlich Gözleme sein können – und dass man sie morgens, mittags oder einfach zwischendurch genießen kann.
Yildiz Gözleme – der Klassiker an der Müllerstraße
In der Müllerstraße 133A weht der Duft von frischem Teig schon früh am Morgen aus der kleinen Backstube von Yildiz. Hier rollen erfahrene Hände seit Jahren hauchdünne Teigplatten aus, belegen sie mit Spinat, Käse oder Hack, und backen sie auf dem Sac, bis sie perfekt goldbraun sind. Die Atmosphäre ist einfach, der Geschmack unverfälscht – und genau das macht Yildiz zum Dauerbrenner im Kiez. Ob zum schnellen Frühstück oder als herzhafte Mittagspause: Hier bekommt man ehrliches Handwerk, das satt und glücklich macht.
Gözleme ve Mantı Evi – Vielfalt auf kleinem Raum
In einem ganz anderen Kiez, in der Prinzenallee 7, serviert das Yöre Gözleme ve Mantı Evi gleich zwei türkische Klassiker: Gözleme und Mantı. Wer sich nicht entscheiden kann, probiert am besten beides – die dünnen Teigtaschen und die kleinen, gedämpften Nudeln mit Joghurtsoße harmonieren wunderbar. Das Lokal ist schlicht, freundlich und oft gut besucht. Hier kocht eine Familie für Familien – und für alle, die authentische türkische Hausküche schätzen.
Vildan Café – Gözleme mit Herz und Haltung
In der Schulstraße 24 ist das Vildan Café längst mehr als nur ein Treffpunkt für Frühstück und Kaffee. Betreiberin Vildan bietet hier klassische türkische Gerichte mit moderner Note an – viele davon vegetarisch oder vegan. Ihre Gözleme werden frisch zubereitet, gefüllt mit Spinat, Kartoffeln oder Gemüse, und sind so leicht, dass man danach noch Platz für ein Stück Kuchen hat. Das kleine Café ist hell, freundlich und ein Ort, an dem man sofort das Gefühl hat, willkommen zu sein.
Lemy’s Café – neu, freundlich und richtig lecker
Ganz in der Nähe des U-Bahnhofs Rehberge hat Lemy’s Café erst vor Kurzem eröffnet – und bringt frischen Wind in den Kiez. Neben Kaffee und Kuchen stehen hier auch hausgemachte vegetarische Gözleme auf der Karte. Hier werden sie mit einer feinen Joghurtsauce serviert. Das Team setzt auf Wärme und Gemeinschaft: ein Ort, an dem man gern länger bleibt, plaudert und vielleicht sogar vergisst, dass man eigentlich nur kurz auf einen Snack vorbeikommen wollte.
Ein Stück anatolische Wärme mitten im Wedding
Ob klassisch, modern oder vegetarisch – Gözleme verbinden alles, was gutes Essen im Wedding ausmacht: handgemacht, bodenständig, ehrlich. Ein einfaches Gericht mit großer Wirkung, das zeigt, wie vielfältig der Kiez schmeckt. Wer also das nächste Mal durch die Müllerstraße, Prinzenallee oder Schulstraße spaziert, sollte sich von dem Duft aus der Pfanne einfach leiten lassen.
Zusatztipp: Auch auf dem Genter Wochenmarkt könnt ihr mittwochs und samstags bei Kirsehirli Gözleme kaufen.
Weddingweiser auf Mastodon
Danke für diesen Hinweis zu dem Täter.
Wenn der tatsächlich den Laden in der Prinzenallee betreibt oder irgendwo daran beteiligt ist, sollte der Artikel entsprechend überarbeitet werden.
hey ihr lieben, ich weiß nicht ob ihr darum wisst aber der betreiber von gözleme ve mantı evi ist ein in der Türkei verurteilter straftäter. Er ist mitverantwortlich für den pogrom an 35 aleviten. weiß nicht ob man für sein lokal jetzt noch kostenlose Werbung machen sollte.
hier ist ein Artikel aus dem Tagesspiegel dazu
https://www.tagesspiegel.de/gesellschaft/wie-die-deutsche-justiz-den-tod-von-35-aleviten-suhnen-soll-4124347.html
In Leserkommentaren und Online-Diskussionen wird darauf hingewiesen, dass ein Mann namens Vahit Kaynar – der in der Türkei wegen Beteiligung am Massaker von Sivas verurteilt wurde – zeitweise in Berlin ein Geschäft in der Prinzenallee geführt habe. Eine Verbindung zu dem hier vorgestellten Lokal „Yöre Gözleme ve Mantı Evi“ wird dort ebenfalls spekuliert.
Öffentlich zugänglich sind die folgenden belegbaren Fakten:
• Laut Firmen- und Branchenverzeichnissen ist an der Adresse Prinzenallee 7 ein Betrieb mit dem Namen „Vahit Kaynar Handys und Zubehör“ verzeichnet.
• Laut Impressum des Restaurants ist die verantwortliche Person eine Dilek Kaynar.
• Eine seriöse Quelle, die bestätigt, dass diese drei Angaben (Name, Adresse, Geschäftsbetrieb) auf ein und dieselbe Person (den verurteilten Täter) hinweisen, konnte bislang nicht ermittelt werden.
Daher sieht sich dieser Beitrag derzeit nicht in der Lage, den behaupteten Zusammenhang als gesichert darzustellen. Wir empfehlen, bei Interesse eine eigene Nachforschung (z. B. telefonisch oder vor Ort) zu führen.
Tausend Dank dafür! Ich bin eine langjährige Liebhaberin von Gözleme, die mir erstmals in einem Eckladen gegenüber dem S-Bahnhof Wedding aufgefallen sind (damalige, etwas improvisierte Gözleme-Bäckerei), an dem Ort, wo später das Einkaufzentrum entstand, Müller-/Ecke Lindower Straße. Das muss schon recht viele Jahre her sein. Danach hatte ich sie erst einmal aus den Augen, bzw. dem Magen, verloren.
Interessanterweise sind sie mit dem nordindischen Paratha-Fladenbrot verwandt (siehe auch: https://de.wikipedia.org/wiki/Paratha), das jedoch in Fett gebraten wird, was meinem empfindlichen Magen leider nicht so sehr entgegenkommt.
Wunderbar, Danke! Schade, dass ich einige U-Bahn, bzw. Busstationen entfernt vom neueröffneten Café nah dem U-Bahnhof Rehberge wohne. Aber ich notiere mir! Denn der Artikel von J. Faust macht wirklich Appetit. Für die, die das Wort „Gözleme“ noch nicht kennen, gibt’s ja auch die Bilder.