Whisky aus dem Kiez: Eschenbräu präsentiert neue Abfüllung „Infinity“

Bevor im Eschenbräu Anfang Januar die Bauarbeiten starten, sorgt die Hausbrennerei noch für einen Höhepunkt: Infinity, ein neuer Single Malt, der mehr als sieben Jahre im Fass gereift ist.

l.: Eingang zum Eschenbräu, r. Bierkannen für den Außerhausverkauf

Das Eschenbräu an der Triftstraße zählt seit über zwei Jahrzehnten zu den Anziehungspunkten für Freunde von Genusskultur im Wedding. Die Kombination aus Hausbrauerei, Brennerei und Schankkeller schafft einen Ort, an dem Sudkessel, Holzfass und Zapfhahn eng beieinanderliegen. Hinter allem steht Diplom-Brauingenieur Martin Eschenbrenner, der seit 25 Jahren Biere mit klarer Handschrift braut. Saisonbiere wechseln im Zwei-Wochen-Takt, ausgeschenkt wird ausschließlich frisch vor Ort, im Fass zum Mitnehmen oder – normalerweise – in der beliebten Bierkanne.

Infinity-Mini als Christbaumschmuck, ein echter Berliner mit Goldelse im Hintergrund

Seit 2011 gehört auch eine eigene Brennerei zum Betrieb. Dort entstehen Obst- und Bierbrände sowie Single-Malt-Whiskys, die Eschenbrenner und sein Team in kleinen Chargen destillieren und in ausgewählten Fässern mehrere Jahre reifen lassen. Mit dieser Verbindung aus Brau- und Brennhandwerk hat sich das Eschenbräu früh einen Ruf als Pionier in der Berliner Whiskylandschaft erarbeitet.

l.: Alex im Kühlraum zwischen den Lagertanks

Nun stellt die Brennerei ihre neue Abfüllung vor: Infinity, ein Single Malt, der aus einem 225-Liter-Fass aus amerikanischer Eiche stammt. Das Fass mit der Nummer 8 wurde bereits zum zweiten Mal befüllt – und inspirierte auch den Namen. Die liegende Acht steht für Unendlichkeit und passt zu einem Whisky, der über sieben Jahre im Reinickendorfer Lagerhaus gereift ist. Zuvor hatte das Fass bereits den kräftigen Vorgänger „Tall Pete“ beherbergt, dessen Reifezeit dem Holz die ersten Ecken und Kanten nahm. Infinity konnte so in bereits „gezähmtem“ Eichenholz seine weichere, elegantere Seite entwickeln.

Gebrannt wird im Schankraum

Der neue Single Malt wurde im Mai 2018 destilliert und im November 2025 abgefüllt. Mit 47,5 Prozent Alkohol, 370 Flaschen Gesamtauflage und zwei Flaschengrößen (0,5 und 0,05 Liter) bleibt er eine klare Limited Edition. Wie alle Abfüllungen aus dem Eschenbräu ist Infinity nicht kühlfiltriert und nicht nachgefärbt. In der Nase zeigen sich Noten von Vanille, Marzipan, Nelken und Trockenfrüchten, am Gaumen fruchtige und malzbetonte Süße sowie Macadamianüsse. Der Nachklang ist mittellang, süß und cremig. Erhältlich ist die Abfüllung direkt im Eschenbräu, im Handel sowie im Online-Shop.

Frischer Kirschbrand im Biergarten / gebrannt im Wedding, gelagert in Reinickendorf

Umbau des Schankraums im Januar

Neben der Whiskyneuheit steht für das Eschenbräu ein weiterer Einschnitt an: Vom 5. bis 15. Januar bleibt der Schankraum wegen eines größeren Umbaus geschlossen. Der Tresen und die Toiletten werden erneuert, der reguläre Ausschank pausiert in dieser Zeit. Wer dennoch Bier für zu Hause braucht, kann nach telefonischer Absprache Fässer in verschiedenen Größen abholen. Die Wiedereröffnung ist für den 16. Januar geplant – traditionell mit dem Anstich des Bockbiers GOAT.