Borik: Darf es mal rustikal sein?

GESCHLOSSEN Dafür muss­te man auch frü­her schon nicht in die Groß­stadt fah­ren  – jugo­sla­wi­sche Restau­rants gab es fast flä­chen­de­ckend in der alten Bun­des­re­pu­blik und in West­ber­lin. Nach dem Zer­fall Jugo­sla­wi­ens war­ben die­se Gast­stät­ten mit “inter­na­tio­na­len Spe­zia­li­tä­ten” oder fir­mier­ten als kroa­ti­sche Restau­rants. Von den vie­len Grills die­ser Art ist im Wed­ding nur noch eine Hand­voll übrig­ge­blie­ben. Das Borik in der Prin­zen­al­lee ist schon seit 42 Jah­ren am glei­chen Stand­ort und fin­det noch immer ein treu­es Publikum.

Gegrilltes, Fisch und Schnitzel

Wie die meis­ten kroa­ti­schen Gas­tro­no­men kommt die Betrei­ber­fa­mi­lie Slis­ko­vic von der Adria­küs­te. Sie hat ihr Restau­rant nach dem klei­nen Fischer­ort Borik bei Zadar benannt. Dem­entspre­chend ziert ein Fischer­boot die Spei­se­kar­te. Die Ein­rich­tung des klei­nen, blitz­saube­ren Restau­rants ist zwar rus­ti­kal, aber auf eine gemüt­li­che Art. Schmie­de­ei­ser­ne Git­ter glie­dern den Gast­raum in klei­ne abge­schlos­se­ne Berei­che. Durch die fes­ten Bän­ke sind die­se für grö­ße­re Men­schen viel­leicht etwas zu eng. Bun­te blei­ver­glas­te Hän­ge­lam­pen brin­gen aber auf jeden Fall Far­be ins lang­ge­zo­ge­ne Lokal.

Selbst­re­dend gibt es vor allem Fleisch­ge­rich­te, das liegt in der Natur eines Grill-Restau­rants. Zu den bal­kan­ty­pi­schen Spei­sen wie Cevap­ci­ci und der Pusz­ta-Plat­te kom­men noch jede Men­ge Topf­ge­rich­te wie Geschnet­zel­tes und Gulasch, aber auch Wie­ner Schnit­zel. Und Fisch ist eben­falls, das legt das Fischer­boot nahe, mit zahl­rei­chen Gerich­ten im Angebot.

Wer sich so lan­ge in einem mul­ti­kul­tu­rel­len Umfeld von tür­ki­schen und ara­bi­schen Imbis­sen hal­ten kann, muss irgend­et­was rich­tig machen. Aller­dings muss man schon genau hin­schau­en, um das schma­le Restau­rant an der fast immer quir­li­gen Prin­zen­al­lee zwi­schen Bad­stra­ße und Bel­ler­mann­stra­ße nicht zu über­se­hen. Einen Besuch ist es auf jeden Fall für alle Freun­de des Gegrill­ten wert.

Borik, Prin­zen­al­lee 15–16, inzwi­schen geschlossen

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