Rösterei-Kollektiv:
Flying Roasters mit eigenem Kaffeeladen

15 Ton­nen Kaf­fee kauft das Kol­lek­tiv Fly­ing Roas­ters pro Jahr ein. Bis­lang wur­den die dar­aus gerös­te­ten Mischun­gen in einem Hin­ter­hof in der Hoch­stra­ße ver­kauft. Nun hat Fly­ing Roas­ters im Vor­der­haus in der Hoch­stra­ße 34 einen eige­nen Kaf­fee­la­den eröff­net. Wer sich lie­ber belie­fern lässt, der kann wei­ter­hin online bestel­len. Der Kaf­fee­la­den bie­tet auch genü­gend Platz für Cup­pings und Barista-Workshops.

Im August 2018 hat der Kaf­fee­la­den eröff­net. „Den Laden erst ein­mal zu eta­blie­ren“, ist das Ziel, wie ein Mit­glied des Kol­lek­tivs bei einem Vor­ort-Besuch erklärt. Und auf der Web­sei­te heißt es: “Wir wer­den mutig und wagen uns aus unse­rem Ber­li­ner Hin­ter­hof auf die ande­re Stra­ßen­sei­te und eröff­nen dort einen Kaffeeladen.”

Kaffeeladen – ein wenig Café

Geöff­net hat der Laden ledig­lich mon­tags bis frei­tags von 14 bis 18 Uhr. Gro­ße Unter­neh­men mit Mit­ar­bei­tern, die am Nach­mit­tag kurz Luft schnap­pen wol­len und des­halb auf einen klei­nen Schwar­zen vor­bei sprin­gen, gibt es es nicht in der Nähe. Auch Lauf­kund­schaft, die kurz­ent­schlos­sen einen Stopp ein­le­gen, ist in der Hoch­stra­ße eher wenig zu erwar­ten. Für ein Café ist die Adres­se etwas abseits, den­noch steht ein Ses­sel zum Ver­wei­len bereit.

Der Name Kaf­fee­la­den ver­rät, dass es hier nicht ein wei­te­res Wed­din­ger Café eröff­net hat. Gezielt kom­men Käu­fer  mit dem Rad vor­bei, um eini­ge Tüten Kaf­fee­rös­tun­gen zu kau­fen.  Hum­ming­bird, Pin­tail oder Fire­finch hei­ßen die­se und wer­den offen­bar auf Vor­rat gekauft. Die zur Aus­wahl ste­hen­den Mischun­gen sind an einer Wand auf einem gro­ßen Holz­re­gal aufgereiht.

Die Ein­rich­tung des Kaf­fee­la­dens lädt durch­aus zu so etwas ein, was frü­her Kaf­fee und Kuchen um vier genannt wur­de. Neben Kaf­fee in allen Arten – was sonst? – gibt es auch süße Back­wa­ren; also Crois­sants, Brow­nies und Geschwister.

In einem hin­te­ren Raum ist eine Anrich­te vor­be­rei­tet, an der alles Nöti­ge für Kaf­fee­kur­se auf­ge­baut ist. Die Fly­ing Roas­ters bie­ten sechs Wei­ter­bil­dun­gen an, die vom Baristakurs über den Home Bre­wing Work­shop bis zum Sen­so­rik­kurs reichen.

Kollektiv

Fly­ing Roas­ters sind unter den Wed­din­ger Kaf­fee­meis­tern etwas beson­de­res, weil sie sich selbst nicht als Busi­ness­leu­te ver­ste­hen, son­dern als Kol­lek­tiv. Demo­kra­tie im Betrieb gehört zur Arbeits­wei­se genau­so dazu wie alter­na­ti­ve Wege im Kaf­fee­han­del. Das Kol­lek­tiv han­delt Kaf­fee “direkt, soli­da­risch, fair, gerecht bezahlt und mit aus­ge­zeich­ne­ten Qua­li­tä­ten” wie es im Trans­pa­renz­be­richt heißt. Die­ser wird ein­mal pro Jahr ver­öf­fent­licht. Er legt den Min­dest­preis für die Kaf­fee­bau­ern offen und erklärt, was direk­ter und fai­rer Han­del bedeu­tet. So wird ver­ständ­lich, war­um der Rös­ter Fly­ing Roas­ters mehr ist als ein Ali­bi- und Wohl­fühl­la­bel für den halb­kri­ti­schen Konsumenten.

Fly­ing Roas­ters Kaf­fee­la­den, Hoch­stra­ße 34, Öff­nungs­zei­ten: aktu­ell Mo-Fr von 12 bis 18 Uhr, Sa 12 – 16 Uhr

Online-Shop: www.flyingroasters.de mit Trans­pa­renz­be­richt und Lis­te der belie­fer­ten Cafés
Älte­re Berich­te über Fly­ing Roas­ters auf dem Wed­ding­wei­ser: Kaf­fee­rös­te­rei aus dem Wed­ding (Mai 2015) und Kaf­fee­trin­ker sieht durch (Janu­ar 2017)

And­rei Schnell fin­det den Kaf­fee­la­den von Fly­ing Rost­ers gemütlich.

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