Kennt ihr das? Ihr betretet einen völlig neuen Ort – und habt trotzdem das Gefühl, schon einmal dort gewesen zu sein. So fühlt sich die Torte an. Klar, es ist irgendwie eine Konditorei und Café, aber Karla und Louise nennen diese Perle einfach nur Torte. Gemeint ist ein Ort, der beides vereint und eigentlich jetzt schon so viel mehr ist. Quasi ein Alles-Ort, ein verlängertes Wohnzimmer, ein Platz zum Bleiben, zum Kennenlernen, zum Genießen.
Seit der Eröffnung am 31. Januar strömen nicht nur Menschen aus dem Kiez dahin, sondern auch von weit darüber hinaus: Anwohnende, Studierende, Künstler*innen, jung und alt. Schon während der langen Umbauphase hatten viele immer wieder nachgefragt, wann es endlich losgeht – es gab eine spürbare Sehnsucht nach einem Ort wie dieser Torte, ein Ort des Zusammenkommens im Sprengelkiez.
Beide Betreiberinnen, Karla und Louise, sind gelernte Konditorinnen, Louise ist Konditormeisterin. Sie haben sich in der Ausbildung kennengelernt und immer wieder über verschiedene Stationen hinweg zusammengearbeitet. Für Louise war seit frühester Kindheit ein großer Traum, einmal ihr eigenes Café zu eröffnen – und das hat sie jetzt gemeinsam mit Karla als gemeinschaftliches Herzensprojekt umgesetzt. Über Bekannte ergab sich schließlich die Möglichkeit, den Laden zu mieten.
Der Umbau des Ladens zog sich dann doch etwas länger hin und stellte die beiden immer mal wieder vor größere Herausforderungen, aber sie erhielten viel Unterstützung von Familie und Freund*innen. Das Interior ist ein bunter Mix, aber wirkt dennoch nicht überfrachtet. Skandinavische Elemente sind bei Lampenschirmen und dem Teak-Couchtisch zu erkennen, ergänzt durch Vintage-Lampen aus den 60er und 70er Jahren. Vieles im Gastraum wurde DIY umgesetzt: verschiedene Stuhlarten, große Fensterfront mit Sitzbank oder Bistrohockern an einer hochgelegten Theke, ein alter, ausziehbarer Holztisch in der Mitte, der das Zentrum bildet. Auch der Mut zur Farbe an den Wänden ist zu erkennen – ein schönes Konzept, das eine Wohlfühlatmosphäre schafft.
Wer die Torte betritt, wird sofort vom Geruch abgeholt: Backstube und Kaffeeduft. Der Flat White – auch mit Erbsenmilch – war sehr gut. Gerade bei Siebträger-Kaffeezubereitung bin ich echt nerdy – und hier war es wirklich super. Ich wurde von Karla, Louise und dem gesamten Team super herzlich empfangen, wir haben uns sofort sehr gut verstanden und es wurde viel gelacht. Karla und Louise sind unglaublich freundliche, positive und lachende Betreiberinnen. Das merkt man auch, wenn man die Torte und den Außenbereich erlebt: Die gute Stimmung steckt an. Ihre Energie schmeckt man nicht nur in den wundervollen Gebäcken und Kuchen, in den Getränken, sondern überträgt sich auch auf das Publikum.
Ich hatte die französische Zitronentarte – ein Träumchen, wirklich superleicht, wunderschöner Zitronengeschmack, nicht zu sauer. Dazu den Karottenkuchen mit Nüssen, sehr gehaltvoll und mit Gewürzen, die gut zur winterlichen Saison passten, ohne an Weihnachten zu erinnern – sehr schön umgesetzt. Und dann die Madeleines: das wahrscheinlich ehrlichste Gebäckstück in Berlin-Mitte. Für mich ein echter Aha-Moment, da ich selbst sehr gerne backe.
Schon jetzt gibt es Anfragen für Auftragskuchen und Torten. Perspektivisch können sich Karla und Louise eine Art von Hochzeitstorten- oder Torten-Service vorstellen, wenn sie sich eingespielt haben und die nächsten Schritte planen. Ideen gibt es viele, entstanden auch im Austausch mit der Nachbarschaft während des Umbaus. Jetzt geht es erstmal ums Ankommen.
Öffnungszeiten: Do.–Di. 9–18 Uhr, Mi. Ruhetag
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Adresse: Tegeler Straße 24, 13353 Berlin
Über den Autor:
Sebastian Wischmann ist seit 1999 ausgebildeter Koch, geprüfter Ausbilder (nach AEVO – Ausbildereignungsverordnung) und gastronomischer Berater. Kochen und Backen erzählt immer Geschichten, verbindet Kulturen und Menschen auf der ganzen Welt. Genau diese Leidenschaft steckt in allem, was er schreibt und seit Jahrzehnten begleitet.
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