Im Norden Berlins ist das Papadam vielen für seine Küche bekannt. „2020 haben wir die ehemalige Wäscherei nebenan in der Gotthardstraße angemietet“, erzählt Betreiber Kashif. Ursprünglich war der neue Raum als Street-Food-Laden und Abholstation für Take-away gedacht. Während einer Reise nach Indien stieß das Team jedoch auf einen Trend, der schließlich ausschlaggebend wurde: indische Pizza. „Wir dachten, das könnte auch in Berlin funktionieren“, so Kashif.
Entstanden ist ein eigenständiger Betrieb, der sich optisch am Papadam orientiert, aber stärker auf Lieferservice und weniger auf Vor-Ort-Gäste setzt. Die Speisekarte ist sehr stylisch gehalten und bereitet bei der Auswahl Kopfzerbrechen – so ungewöhnlich wirken die Namen und Rezepturen. Serviert werden uns bei unserem Besuch eine klassische Margherita, eine Palak Paneer Supreme sowie eine Chili Cheese Naanzza.
„Wir arbeiten mit verschiedenen Pizza-Basen“, erklärt Kashif. Verwendet werden klassischer Pizzateig, ein Proteinboden sowie Naan-Brot. Die regulären Pizzen haben einen Durchmesser von 30 Zentimetern, beim Business Lunch von Montag bis Freitag werden kleinere Varianten angeboten. Auch bei den Belägen ist die Auswahl groß: Lamm- und Hähnchenfleisch werden im Tandoori-Ofen vorgegart, daneben gibt es vegetarische (aber keine veganen) Varianten und klassische Optionen wie Thunfisch. Wer möchte, kann sich die Pizza individuell zusammenstellen – mit verschiedenen Teigen, Soßen und zahlreichen Zutaten.
Die Palak Paneer Pizza basiert auf einer Spinat-Knoblauch-Creme, belegt mit indischem Rahmkäse, Mozzarella und Cheddar. Geschmacklich orientiert sie sich deutlich am gleichnamigen indischen Gericht. Dazu werden unter anderem Mango- oder Salz-Lassi angeboten, Alkohol steht nicht auf der Karte.
Die Naan-Pizza fällt nicht nur optisch auf, sondern bringt auch eine deutliche Schärfe mit. Minzsoße, Chili-Hähnchenfleisch, Jalapeños und Paprika sorgen für ein ungewohntes, aber klar indisch geprägtes Profil.
Ergänzt wird das Angebot durch fünf verschiedene Dips mit indischem Einschlag, die den Eigengeschmack der Pizza begleiten. Preislich liegt Papa Pizza eher im oberen Bereich, bietet dafür aber ein ungewöhnliches Konzept. Zum Einstieg gibt es werktags zwischen 12 und 16 Uhr einen Business Lunch mit fünf Pizzavarianten für 9,90 Euro.
So ungewöhnlich die Kombination aus indischer Küche und Pizza zunächst wirkt, sieht Kashif darin eher eine Verbindung als einen Bruch: Naan-Brot gilt als eine der historischen Grundlagen der Pizza. Ob das überzeugt, lässt sich am besten selbst ausprobieren – bei Papa Pizza in der Gotthardstraße 107, unweit vom Wedding.
Auf die Speisen gibt es bei Onlinebestellung auf papapizza-berlin.de 10 Prozent Rabatt. Lieferung im Ortsteil Wedding ohne Gesundbrunnen und in Reinickendorf
Papa Pizza, Gotthardstr. 107, 13403 Berlin, Tel. 030 4987 97 78
Öffnungs-/Lieferzeiten So-Do 12-22, Fr/Sa 12-23 Uhr
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