Direkt aus der Kakaobohne:
Heiße Schokolade und mehr: Wohlfarths Manufaktur im Wedding

Ich radelte die Soldiner Straße entlang, als mir ein kleiner, unscheinbarer Laden auffiel. „Wohlfarth Schokolade“ stand in eleganten Buchstaben über der Tür, und an der Wand stand "heiße Schokolade to go". Ich bremste ab – meine Neugier hatte gewonnen.

Drinnen empfing mich ein Duft, der an den Winter und warme Abende unter einer Decke erinnerte: der Geruch von Schokolade. Hinter der Theke lächelte mir Christoph Wohlfarth zu, der Kopf der Manufaktur. Der 47-jährige Konditor erzählte mir, dass hier nicht nur Schokolade verkauft wird – sie wird auch direkt vor Ort hergestellt. Und das Highlight? „Unsere Heiße Schokolade“, sagte er - der Renner in dieser Jahreszeit.

Natürlich musste ich sie probieren. Drei Größen (S,M,L) standen zur Auswahl, die mittlere für 3 Euro schien perfekt für mich. Ich entschied mich für die Variante mit Blutorangengeschmack – ungewöhnlich, aber vielversprechend. Als ich den ersten Schluck nahm, war ich verwundert: so samtig, süß, fruchtig nach Orange schmeckend und zugleich angenehm cremig. Es war, als hätte ich nie zuvor echten Kakao getrunken.

Während ich genussvoll meinen Becher leer trank, fiel mein Blick auf etwas Besonderes: Schallplatten aus Schokolade. „Die kann man tatsächlich abspielen“, erklärte mir Christoph. „Und danach einfach essen.“ Ich staunte. Wie oft erlebt man etwas, das gleichzeitig so kreativ und lecker ist?

Christoph erzählte mir seine Geschichte: vom Umzug aus Prenzlauer Berg, wo er wegen hoher Mietpreise nicht bleiben konnte, über die lange Suche nach einem neuen Standort, bis er schließlich im Wedding fündig wurde. Sein Laden ist ein echtes kleines Paradies für Schokoladenfans. Da sind nicht nur die Heiße Schokolade und die Schoko-Schallplatten, sondern auch außergewöhnliche Kreationen wie die „Berliner Salami“ – die aussieht wie eine echte Wurst, aber aus Nougat und Haselnüssen besteht.

Beeindruckt war ich auch von seiner Philosophie. Christoph setzt auf Nachhaltigkeit: plastikfreie Verpackungen, Biozertifizierung, und sogar die Kakaobohnen werden direkt von Produzenten in Peru und Ecuador bezogen. Die Schokolade, die er selbst herstellt – „Bean to Bar“ nennt man das – ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Statement für Qualität und Verantwortung.

Neben Schokoladenkreationen bietet Wohlfarth Schokolade auch eine erlesene Auswahl an Spirituosen. Im Sortiment finden sich 24 verschiedene Sorten, die überwiegend aus Berlin stammen. Besonders beliebt ist der „Dezibel Ingwer Likör“, der direkt in der Nachbarschaft hergestellt wird. Aber auch Gin und andere Liköre ergänzen das Angebot und machen den Laden zu einer kleinen Genuss-Boutique.

Mit einem Lächeln verließ ich den Laden. Der Winter hat jetzt für mich einen neuen Geschmack bekommen, und ich weiß: Ich werde bald wiederkommen – schon allein wegen dieser unglaublichen Heißen Schokolade. Wer sie mit Hafermilch bestellt, kann Christoph Wohlfarth beim Herstellen des frischen Haferdrinks mit Cashewmus zusehen.

Fakten zu Wohlfarth Schokolade

• Schoko-Schallplatten: Einzigartige 7-Zoll-Schallplatten aus 70% Bio-Schokolade, die tatsächlich auf Plattenspielern abgespielt werden können.
• Berliner Mini Salami: Täuschend echte "Salami" aus Schokolade, Nougat, Butter und Mandeln. Erhältlich in zwei Varianten: "ab 18" mit saftigen Rumrosinen und "jugendfrei" ohne Alkohol.
• Salzstäbchen: Hauchdünne Schokoladenstäbchen, verfeinert mit 1% Steinsalz. Angeboten in dunkler 70%iger Schokolade und in 50%iger Milchschokolade.
• Bean-to-Bar: Einige Schokoladentafeln werden direkt von der Bohne bis zur fertigen Schokolade in der Manufaktur hergestellt. Beispiele sind die Sorten "1492", "1978", "2081" und "1847".
• Nachhaltigkeit: Wohlfarth Schokolade legt großen Wert auf Umweltfreundlichkeit und verzichtet bei den Verpackungen vollständig auf Kunststoff.
• Bio-Zertifizierung: Seit 2012 ist die Manufaktur biozertifiziert und verwendet ausschließlich hochwertigen Bio-Edelkakao ohne Lecithine
• Online-Shop: Neben dem Ladengeschäft in der Soldiner Straße 39 können die Produkte auch bequem online bestellt werden.

Wohlfarth Schokolade, Soldiner Str. 39

Di-Fr 13-18 Uhr, Sa 11-16 Uhr