Spezialitäten ganz ohne Fleisch im Wedding:
Vegan trifft türkisch bei Berlin Çiğköfte

Die türkische Küche steckt voller Überraschungen – auch für alle, die auf Fleisch verzichten. Ein gutes Beispiel dafür ist Çiğ Köfte, eine ursprünglich rohe Spezialität aus dem Südosten der Türkei, die heute in einer veganen Variante auch im Wedding zu finden ist. Wer neugierig geworden ist, sollte sich einen Besuch in der Filiale von Berlin Çiğköfte an der Müllerstraße nicht entgehen lassen.

Veganes Streetfood mit Tradition

Das Besondere an Çiğ Köfte ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Art der Zubereitung: Die Masse aus feinem Bulgur, Paprikapaste, Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch und einer Vielzahl orientalischer Gewürze wird traditionell von Hand geknetet – ganz ohne Erhitzen. Früher enthielt sie rohes Fleisch, heute kommt die vegane Variante ganz ohne tierische Produkte aus. Stattdessen sorgen Zutaten wie Walnüsse, Granatapfelsaft, Haselnüsse und verschiedene pflanzliche Öle für eine überraschend komplexe und würzige Note.

Die fertigen Köfte haben ihre typische, leicht gezackte Form durch das Kneten mit den Fingern. Gegessen werden sie eingerollt in ein Salatblatt, oft mit Petersilie, Minze, frischem Gemüse und etwas Sauce – entweder fruchtig-süß mit Granatapfel oder pikant mit Chili.

„It’s Fast Food – not Junk Food“

Das Motto der Kette Berlin Çiğköfte passt gut zum Eindruck, den der Laden hinterlässt. Die Einrichtung ist modern, mit viel Grün, einer bepflanzten Wand und einem klaren Fokus auf fleischlose Küche. Die Speisekarte ist erstaunlich vielfältig: Neben klassischen Çiğ Köfte gibt es Varianten mit Hummus, Avocadocreme, gegrilltem Gemüse oder Linsen-Manti und türkische Tacos. Sogar „Turkish Sushi“ wird angeboten – kleine gerollte Köfte-Snacks mit Sesam, in Stücke geschnitten und stilecht mit Stäbchen serviert.

Unser Tipp: Die Mixplatte

Wer sich bei der großen Auswahl nicht entscheiden kann, dem sei die Mixplatte empfohlen. Hier kombiniert man die Köfte selbst mit Salat, Brot, Soßen und frischen Kräutern – ein Erlebnis für alle Sinne. Besonders die Kombination aus Minze, Petersilie, Granatapfelsauce und dem kräftig gewürzten Bulgur hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

📍 Berlin Çiğköfte
Müllerstraße 156a, 13353 Wedding
🕒 Öffnungszeiten: Mo–So 11–22 Uhr
🌐 berlincigkofte.de

Çiğköfte gibt es auch bei Adanus in der Drontheimer Str. 4