Manchmal ist weniger wirklich mehr. Die kleine Tandoori-Bäckerei an der Müllerstraße ist ein Paradebeispiel für diese Form des kulinarischen Minimalismus. Ein schlichter Backraum, ein traditioneller Tandoor-Ofen – und ein Fenster zur Straße, durch das euch frisch gebackene Naan-Brote gereicht werden. Einfach so, zum Mitnehmen, zum Knuspern oder lecker gefüllt.
Der Tandoor-Ofen, ein großer, bauchiger Tonofen, wird auf rund 300 bis 400 Grad erhitzt. Die Teiglinge, die vorher ausgerollt und zu Fladen geformt wurden, werden durch eine runde Öffnung auf die heiße Innenwand geklebt. Dort blähen sie sich durch die Hitze auf, bilden typische Luftblasen und kommen nach wenigen Minuten mit einer knusprigen, leicht gebräunten Kruste wieder heraus – außen kross, innen weich und duftend.
Das klassische Naan ohne Belag gibt’s für 1 Euro – ofenwarm und pur ein echtes Geschmackserlebnis. Doch das ist längst nicht alles: Über 20 Varianten stehen auf dem Menü, denn hier wird das Brot nach Wunsch gefüllt oder bestrichen. Ob mit Butter, Gewürzen, Gouda, Halloumi, Mozzarella oder Sucuk – das Naan bekommt durch die Füllungen eine ganz eigene, regionale Note. Der Betrieb ist nämlich einer türkisch-kurdischen Konditorei angeschlossen, was sich in der Auswahl widerspiegelt: Schafskäse, Thymian, Sonnenblumenkerne und andere Zutaten erweitern das Geschmacksspektrum auf leckere Weise.
Serviert wird direkt am Fenster. Wer mag, kann sein Brot auf die Hand nehmen oder an einem der Tische und Stühle auf dem Gehweg Platz nehmen und das bunte Treiben der Müllerstraße beobachten.
Gutes, frisches Brot ist im Wedding keine Selbstverständlichkeit – umso schöner, dass es hier mit einfachen Mitteln und viel Geschmack gebacken wird. Die Tandoori-Bäckerei ist einer dieser unscheinbaren Orte, die das kulinarische Angebot des Stadtteils ganz still und leise bereichern. Kennt man? Sollte man!
Tandoori-Brote aus dem Fenster
📍 Müllerstraße 39, täglich 10–19:30 Uhr
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Ich bin schon hunderte Male an dem Laden vorbeigelaufen und habe noch nie dort gekauft. Oft ist eine mega lange Schlange vor dem Laden, was ja gute Qualität und faire Preise verspricht.
Ich werde es irgendwann probieren 😉
Als ich in London gelebt habe, hatten wir einen Tandoori Laden direkt in der Nähe und nie wieder habe ich so gutes Naan gegessen wie dort. Frisch aus dem Ofen, fluffig weich, köstlich! Und für nur 1 Pfund pro Stück.
Toll, dass es das jetzt auch hier gibt. Ich kann es kaum erwarten die Version aus dem Wedding auszuprobieren.