Serio – moderne Pizza im Sprengelkiez

Im Sprengelkiez, an der Ecke Tegeler- und Sprengelstraße, hat eine neue Pizzeria eröffnet, die dem Wedding die moderne neapolitanische Pizza näherbringen will. Der Name Serio verrät es schon: Hier wird Pizza ernst genommen. Zwischen einem Fiat 500 und unter den Augen von Diego Maradona könnt ihr in aufwendig gestaltetem Ambiente die aktuelle Küche Süditaliens erleben.

Wo früher das Brunchrestaurant Schadé zu Hause war, zieht heute der hellblaue, halbrunde Pizzaofen alle Blicke auf sich. Das handgefertigte Modell aus der Nähe von Neapel wird mit Gas betrieben, erreicht 380 Grad und ist das Herzstück der Küche. „Die alte Art, Pizza zu machen, ist im Grunde tot“, sagt Pizzaiolo Alberto. Stattdessen setzt er auf Pizza contemporanea: mit höherem Wasseranteil, dickem, luftgefülltem Rand und einem Biga-Vorteig aus 100 % Weizenmehl. Auch bei den Belägen bleibt man konsequent italienisch – von San-Marzano-Tomatensauce über Büffel-Mozzarella bis hin zum feinen Thunfischfilet einer italienischen Marke, das erst nach dem Backen kalt aufgelegt wird.

Neben Pizza stehen auch frittierte Spezialitäten wie Arancini (Reisbällchen mit Tomaten, Fior di Latte) oder Montanara-Pizzabällchen auf der Karte. Eine besondere Kreation ist die Nerano 2.0: sie hat einen mit Ricotta und Minze gefüllten Rand, ist mit gelber Tomatensauce bestrichen und mit Fior di Latte sowie knusprigen Zucchini-Chips belegt. Geschmacklich wirkt der Teig weniger säuerlich als gewohnt und hat einen eher mild-süßen Nachklang.

Passend dazu schenkt Weddinger Max Birra Moretti vom Fass aus – eine Seltenheit in Berlin – und serviert italienische Liköre und Spritz-Getränke.

Auch das Ambiente verdient einen Blick: Schwarz-weiß gemusterter Fliesenboden, eine schwarze Decke und hellblaue Akzente schaffen ein stimmiges Bild. Im Eingangsbereich parkt ein halber Fiat 500, im Nebenraum wacht Maradona von der Wand – ganz wie in Neapel.

Zum Abschluss lohnen die Desserts: Pizza mit Nutella oder ein Tiramisu mit Pistazien machen den Besuch komplett. Fazit: Pizza, die nicht schwer im Magen liegt, in freundlichem, hochwertigen Ambiente. Ganz preiswert ist die gute Pizza natürlich nicht.