Lahmacunzz: Neue Generation an Street Food

Im Herzen des Wedding hat ein neuer Imbiss das Licht der Welt erblickt: Lahmacunzz. Hier wird der traditionelle Lahmacun, der oft als "türkische Pizza" bezeichnet wird, frisch gebacken und an den Geschmack der modernen Stadtbewohner angepasst. Einmalig im ganzen Stadtteil sind die veganen Lahmacun.

Es braucht nicht viel: eine Pizzarollmaschine, zwei Elektroöfen, ein hölzerner Brotschieber. Doch der Teig aus Mehl, Wasser und Salz ist der Clou. Hauchdünn muss der Lahmacun-Teig sein, so dünn, dass man ihn gegen ein Fenster halten kann und hindurchsieht. Der 34-jährige Ersan Elemen, ein Lebensmittelchemiker mit einer Leidenschaft für Backwaren, muss es wissen. Sein Vater betrieb einst die Kaan Bäckerei in der Schwedenstraße 3. Nun bringt Ersan die traditionellen Rezepte zurück in den Wedding - mit ganz neuem Einschlag.

Das Besondere an Lahmacunzz ist die Einführung von veganen Varianten des klassischen Lahmacun. Diese sind nicht nur ein Genuss für Veganer, sondern auch für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und nachhaltigen Alternative sind. Die veganen Lahmacun werden mit veganem Gehackten bestrichen und dann frisch in den Ofen geschoben. Man kann sie in zwei Varianten befüllen lassen: mit Kichererbsen und Salat oder, und das ist unsere Empfehlung, mit karamellisierten Zwiebeln, Bio-Tofu, Paprika, Karotten und anatolischen Kräutern.. Selbst die Saucen sind vegan, was Lahmacunzz zu einer Art Pionier in der Branche macht.

Die Inneneinrichtung des Lokals spiegelt den modernen und stilvollen Ansatz wider, mit dem Ersan seine Gäste empfängt. Die Atmosphäre ist trendig, und die Preise sind trotz der hohen Qualität der Speisen erschwinglich, ganz im Gegensatz zum Döner, der in der Nachbarschaft enorm teuer geworden ist. Der Lahmacun ist hefefrei, eine perfekte Kombination aus knusprigem Teig und saftigen Belägen. Nur Bäcker, die in der Türkei ihr Handwerk gelernt haben, kümmern sich bei Lahmacunzz um den Teig.

Ersan hat aktiv auf die spürbaren Veränderungen der Bewohnerschaft im Wedding reagiert. Lahmacunzz ist mehr als nur ein Imbiss, es ist ein minimalistisches und modernes Statement. Es zeigt, wie traditionelles türkisches Street Food aus der Osttürkei neu interpretiert werden kann. Mit einem fairen Preisaufschlag von nur einem Euro für die veganen Varianten könnt ihr hier satt werden.

Der Imbiss beweist, dass türkisches Street Food weit mehr sein kann als nur ein schneller Snack – es kann eine Entdeckungsreise sein. Wer also auf der Suche nach einem einzigartigen Geschmackserlebnis ist, sollte Lahmacunzz unbedingt einen Besuch abstatten.